Rusia ditunjuk sebagai tuan rumah turnamen sepak bola terbesar di dunia. Untuk memeriahkannya, akan lebih menyenangkan jika dapat menyantap menu sehat dan khas dari Rusia.

Pertandingan pembuka sudah dilakukan pada tanggal 14 Juni lalu, yakni antara sang tuan rumah sendiri melawan Arab Saudi.

Meski berasal dari Negara yang jauh dengan Indonesia, makanan khas Rusia sebenarnya tak begitu repot bila disajikan atau ingin dibuat sendiri di rumah sembari menonton siaran piala dunia.

Penasaran? Dilansir Best Health Magazine Canada lewat Klik Dokter, simak lima menu sehat dari Rusia berikut ini:

1. Borscht (Sup bit)

Tidak ada resep khusus untuk borscht, selain bahan utamanya yang selalu umbi bit. Menurut Shannon Crocker, seorang ahli gizi, sup merah yang menggoda ini sangatlah bergizi.

“Umbi bit mengandung antioksidan tinggi yang membantu melawan peradangan dan meningkatkan kesehatan hati. Tidak hanya itu, kandungan potasium di dalamnya juga penting untuk tekanan darah dan folat yang sehat,” kata Crocker.

2. Cabbage rolls (Kubis gulung)

Karena kubis tumbuh dengan baik di iklim yang dingin, maka tidak mengherankan jika kubis gulung menjadi makanan pokok di Rusia. Crocker mengatakan bahwa kubis adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan mengandung banyak antioksidan, sehingga membantu mengurangi risiko kanker dan memiliki efek anti peradangan.

Meski demikian, tidak boleh menyimpan kubis terlalu lama karena dapat menghilangkan kadar gizinya seiring waktu. Jangan pula memasak kubis hingga hancur jika ingin mempertahankan nilai gizinya. Cobalah measak kubis gulung dengan waktu yang lebih singkat untuk mempertahankan nutrisinya.

3. Sauerkraut (Kol parut)

Hampir seluruh negara di Eropa Timur menyukai sauerkraut atau semacam acar kol parut, sebagai lauk. Selain mudah dibuat, makanan ini amat menyehatkan. Kandungannya mampu menjaga kesehatan pencernaan tubuh.

Mengonsumsi makanan yang difermentasi seperti sauerkraut atau yoghurt juga dapat meningkatkan kesehatan bakteri baik di perut, sehingga membantu meningkatkan penyerapan nutrisi.

4. Ikan haring

Ikan haring disajikan dengan cara dicincang secara halus dan dicampur dengan telur, buah bit, wortel, kentang dan biasanya saus mayones atau saus asam. Melihat dari kandungan per bahannya saja, sudah dapat menebak bahwa makanan ini amat menyehatkan.

“Haring, bersama dengan ikan berlemak lainnya seperti salmon dan makerel, adalah sumber protein yang baik dan lemak omega-3 yang sehat. Karena ikan ini kecil, maka tingkat paparan kontaminasi dari merkurinya juga lebih rendah,” kata Crocker.

5. Kasha (Bubur gandum)

Sebuah pepatah lama menyebut bahwa tidak dapat memberi makan orang Rusia tanpa kasha. Bubur ini biasanya dibuat dengan bahan utama gandum utuh.

“Kasha dipenuhi dengan vitamin B dan nutrisi yang kaya termasuk kalium, zat besi dan serat,” ujar Crocker.

Penelitian menunjukkan bahwa diet sehat kaya biji-bijian seperti kandungan gandum dalam Kasha, dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi risiko kanker usus besar.

Sungguh menggiurkan! Cobalah membuat menu sehat dari Rusia di atas untuk memeriahkan Piala Dunia 2018, agar suasana makin ramai. Selain praktis, makanan tersebut juga memiliki nilai gizi yang bermanfaat untuk tubuh. [Eva De]