Lebaran adalah hari yang ditunggu-tunggu untuk berkumpul bersama sanak saudara. Di hari yang membahagiakan ini, kadang kebanyakan orang kalap dengan aneka makanan berlemak dan tinggi gula tambahan.

Maka itu, sediakan camilan sehat untuk Lebaran di rumah. Jangan sampai dari semua menu makanan di hari Lebaran malah membuat kolesterol naik, darah tinggi naik, dan lain sebagainya. Berikut resep camilan sehat untuk lebaran.

1. Kukis kacang mete kurma

Saat lebaran, tidak lengkap rasanya jika tidak adanya kue kering. Sayangnya, kue kering cenderung tinggi lemak dan tinggi gula, sehingga kalau kebanyakan tentu tidak baik.

Nah, tidak perlu khawatir, sebab kukis kacang mete ini adalah kukis yang rendah gula dan juga lemak. Satu adonan resep ini bisa menghasilkan sekitar 15 buah kukis. Begini cara membuatnya:

Bahan yang diperlukan:

– 1 cangkir kurma
– 1 cangkir kacang mete
– 1 butir telur
– 1 sdt ekstrak vanila
– ⅛ sdt ekstrak almond
– 1 sdt chia seeds
– ¼ sdt baking soda
– ¼ sdt garam

Cara membuat:

– Rendam kurma dan kacang mete dalam air panas selama 10 menit. Tiriskan, panaskan oven hingga 176 derajat celcius. Lapisi loyang yang akan digunakan dengan almunium foil. Sisihkan
– Masukan kurma ke food processor dan haluskan hingga 30 detik. Kemudian masukan kacang mete, blender lagi hingga merata. Kemudian masukan telur, dan semua ekstrak, chia seeds, baking soda, dan garam.
– Blender lagi semuanya tekstur adonan akan padat.
– Kemudian cetak kue letakan di atas loyang yang sudah dilapisi. Kue yang dicetak dibentuk pipih. Beri jarak antara satu kukis dengan kukis lainnya.
– Panggang selama 9-12 menit.
– Kemudian angkat, diamkan kukis di atas loyang selama kurang lebih 2 menit sebelum dipindahkan ke dalam toples.
– Kukis siap disajikan saat lebaran.

2. Kukis oat madu

Kukis lainnya yang juga bisa jadi camilan saat lebaran adalah kukis dari oat. Oat mengandung antioksidan dan serat bernama beta-glukan. Antioksidan sendiri berperan penting menangkal radikal bebas sehingga bisa membantu mencegah terjadinya peradangan dalam tubuh.

Dilansir dalam laman Healthline, serat yang terkandung dalam oat bisa membantu menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat), mengenyangkan, dan membantu kerja hormon insulin. Oleh karena itu, camilan dari oats ini bisa menjaga kesehatan selama Lebaran. Begini cara membuatnya.

Bahan yang dbutuhkan:

– 3 sdm mentega
– ½ cangkir gula coklat
– ¼ cangkir gula merah
– 1 butir telur ayam
– 1 sdm air
– ½ cangkir tepung gandum utuh
– ½ sdt garam
– ¼ sdt baking soda
– 1½ cangkir oat (jenis rolled oats)
– Cincangan kurma atau butiran kismis secukupnya

Cara membuatnya:

– Panaskan oven hingga 160 derajat celcius, oleskan loyang dengan margarin. Sisihkan. – Gunakan mixer untuk mencampur mentega, gula merah, madu, telur, dan air.
– Masukan bahan kering yakni oat. Kemudian aduk hingga rata beserta bahan tambahan lainya yang ditinggal dalam ruangan.
– Cetak kue berbentuk bulat pipih dengan menepuk-nepuk sendok ke atas kue.
– Panggang selama 12-15 menit dalam oven.
– Kukis Lebaran Anda siap dihidangkan.

3. Salad buah segar

Tidak hanya kukis yang bisa jadi camilan sehat saat Lebaran. Agar hari Lebaran lebih segar, salad bisa jadi solusinya. Buah mengandung gula alami, vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan tubuh sehari-hari. Buah juga sangat penting jadi penetral dari segala makanan tinggi lemak dan makanan tinggi gula yang sudah akan dimakan saat lebaran. Ini dia cara buatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

– 2 cangkir yogurt plain
– 2 sdm madu asli
– ½ sdt ekstrak vanila
– ½ buah jeruk, diambil air perasannya
– 1 buah pisang, dipotong-potong
– 1 cangkir buah stoberi, belah jadi dua
– Potongan buah melon secukupnya
– Beberapa butir buah anggur hijau atau ungu, belah jadi dua

Cara membuat:

– Campurkan yogurt, madu, ekstrak vanili, dalam mangkuk. Sisihkan.
– Ambil mangkuk, isi dengan potongan pisang, perasan jeruk, stroberi, anggur, melon, dan buah lain sesuai kesukaan yang ingin dimasukkan. Aduk rata semua buah.
– Kemudian masukan campuran yogurt ke atas mangkuk buah.
– Hidangkan selagi dingin agar lebih segar.

4. Puding stroberi sehat

Selain kukis dan salad, puding juga bisa jadi camilan sehat untuk lebaran. Membuat puding ini juga tidak sulit. Hanya membutuhkan sedikit bahan dan cara pembuatan yang praktis. Bukan hanya itu, puding ini juga kaya vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.

Bagi orang yang tidak bisa minum susu, puding ini juga tetap bisa dikonsumsi sebagai camilan sehat untuk lebaran.

Bahan yang dibutuhkan:

– 2 cangkir susu almond
– ¼ cangkir madu
– ½ cangkir chia seeds
– 450 gram stroberi segar

Cara membuat:

– Blender susu almond dan stroberi sampai lumat.
– Tuangkan pada mangkuk.
– Masukan chia seeds, madu, dan ekstrak vanili kemudian aduk rata.
– Tutup mangkuk dengan plastik, dinginkan dalam kulkas selama 4 jam.
– Beri potongan buah segar di atas puding sebelum disajikan.
– Puding siap disajikan selagi dingin. [Eva De]